Развитие виноделия в дореволюционной России

Многие иностранцы считают, что из алкогольных напитков в России производят только водку. И правда, российская водка известна на весь мир и экспортируется во многие страны. Но не все знают, что в России издавна изготавливают вполне приличные вина, которые могут конкурировать с мировыми производителями данного напитка. При этом история виноградарства в России не менее древняя, чем во Франции или Италии. Вино из России имеет высокое качество и стабильно занимает призовые места на мировых соревнованиях.

Начало развития

Есть две версии появления винного дела в России:

• В XVII веке вино для своих нужд стали производить немецкие монахи, проживавшие на территории современной Астрахани. Царь Михаил Федорович попробовал этот напиток и распорядился высадить виноградники, чтобы снабжать вином царский двор. Эта версия не вполне верна, так как вино было известно на Руси и ранее, хотя и Михаил Федорович, и Петр I приложили немало усилий для развития виноградарства в России.
  
• Вино на территории современной России появилось еще в древние времена. Скорее всего, вино завезли греческие колонисты. Кроме того, вино было известно уже в VI тысячелетии до нашей эры в соседней Грузии.
  
• Способствовала развитию виноделия церковь. Для церковных ритуалов требуется вино, и его стали производить сами монахи. Кстати, избыточная сладость церковного кагора связана не с чем иным, как необходимостью сохранить вино во время длительных перевозок – изначально вино импортировалось из Византии.

История развития в царской России

В XIX веке Российская империя увеличила свои территории, в первую очередь за счет земель Кавказа и Крыма. Именно в это время стремительно начало развиваться виноградарство.

Особенно большой вклад внес Л.С. Голицын, который основал множество виноградников и завез в Российскую империю ряд сортов, имеющих промышленное значение и в наши дни. В этот период появляется российский херес, мадера, портвейн.

К сожалению, в советское время, особенно во времена перестройки, виноделию не уделялось достаточно внимания либо даже специально уничтожалось (о вырубленных виноградниках в Крыму до сих пор местные жители вспоминают со слезами). Сейчас постепенно виноделие в России возрождается, но до мировой известности российским винам пока очень далеко.