Пиво Грюйт
Как нам всем известно, пиво это любимый напиток всеми народами мира и очень популярный в различных уголках нашей планеты. Его готовят, используя различные рецепты и технологии. Московская компания Самогонсити выпускает большую линейку оборудования премиум класса, с помощью которого можно приготовить любой напиток, даже тот, рецепт приготовления которого был давно забыт со временем.
Грюйт (Gruit, Gruit ale, Grut) — травяное пиво, которое было распространено в странах Европы до принятия в Германии закона о чистоте пива.
В соответствии с Законом о чистоте пива Райнхайтсгебот (в переводе с немецкого - требование к чистоте), для производства пива могут использоваться только вода, ячмень (ячменный солод) и хмель.
Основными же компонентами пива Грюйт является смесь из трех трав: тысячелистника, восковницы обыкновенной и багульника болотного. В оригинальные рецепты добавлялись также ароматические добавки и специи, такие как семя тмина, мускатный орех, семена можжевельника для получения своего уникального вкуса цвета и запаха.
Смесь компонентов, которые входили в состав Грюйта, обладала мягкими наркотическими, психотропными, или опьяняющими свойствами, а так же увеличивало половое влечение и стимулирует ум. А, например, при варке пива на основе хмеля получается противоположный результат. Хмельной напиток наоборот обладает успокаивающими свойствами и ослабляет половое влечение.
Почему все-таки Грюйт, основа которого травы, был заменен на пиво их хмеля.
Грюйт варили по оригинальным рецептам, которые не разглашались, а наоборот ревностно хранились в тайне, его состав был не доступен для простых людей. А хмель был новым компонентом, который мог использоваться любым. Поэтому монополисты по производству Грюйта в Германии и эля в Англии, которыми являлись архиепископы и епископы церкви, всячески боролись и препятствовали распространению хмеля в производстве пива. Церковь не желала терять свой доход. В Германии не только производство пива на основе хмеля, но даже и ввоз в страну хмельного пива был запрещен различными указами, а тем, кто хотел варить пиво было приказано закупать Грюйт в специальных грюйт-цехах. Но несмотря ни на какие запреты и указы, постепенно пиво сваренное на основе хмеля стало вытеснять Грюйт.
Замещение и вытеснения Грюйта пивом из хмеля происходило постепенно. Это противостояние, началось с середины 13 века и продолжалась около 400 лет.
Нападки на Грюйт, как на напиток с психотропными, опьяняющими свойствами начались с противостояния протестантов и католической церкви, которая имела монополию на изготовление Грюйта. Потом к протестантам присоединились различные торговцы и даже члены королевской семьи, желающие разбить финансовую мощь и монополию церкви.
В результате такого противостояния была прервана древняя традиция приготовления в Европе Грюйта. А в изготовлении пива и эля стали использовать хмель.
В настоящее время возобновился интерес к напитку Грюйт, к его оригинальному и неповторимому вкусу травяного пива. Пиво Грюйт, как и любое пиво, можно изготовить на оборудовании компании Самогонсити, которая занимается изготовлением и продажей пивоварен различного объема и комплектации.
