Champagne Cuvée William Deutz Rosé Millésimé 1999, Франция, 0,75 л

Шампанский Дом Deutz был основан в 1838 году двумя молодыми выходцами из Пруссии - Вильямом Дейцем и Пьером-Юбером Жельдерманом. Партнеры обосновались в самом знаменитом крю Шампани - Аи. Эта деревня располагается в 3 км от Эперне, между берегами реки Марны и склонами Реймской горы. У Аи очень давняя и богатая история - об этом свидетельствуют имеющиеся здесь артефакты: виноградники и прессы, принадлежащие Папе Леонтию X, императору Карлу V, королю Генриху VIII Английскому, а также королям Франции Карлу IX, Франциску I и Генриху IV, которого звали «Сеньором Аи».

Первоначально Дом не имел собственных виноградников. Владельцы покупали готовые кюве, разлитые по бутылкам, проводили освобождение вина от осадка, дозировали его и наклеивали этикетки.

Потомки Дейтца и Жельдермана переженились - таким образом, связи между партнерами укрепились и превратились в семейные. Во время Второй Империи Deutz занял почетное место среди великих Домов Шампани, став в 1882 году одним из основателей Синдиката Великих Марок. Второе поколение семьи выбрало известного архитектора Лами для строительства зданий и погребов, которые используются до сих пор.

Третье поколение Дома Дейц встретилось с большими трудностями. Во время бунта виноградарей в апреле 1911 года здание Дома на бульваре Норд было разрушено, также как и большая часть погребов. Больше половины виноградников были уничтожены. Только благодаря своей предусмотрительности владельцы смогли восстановить разрушенное хозяйство раньше, чем остальные Дома. Они застраховались от рисков бунта в Обществе взаимного страхования, которое и возместило ущерб.

В 30-е годы в Европе разразилась Великая депрессия, и продажи таких продуктов, как шампанское, резко упали. В 1931 г. годовое производство Deutz опустилось до 80 000 бутылок, что было меньше, чем даже в смутные времена Первой мировой войны.

Но время шло, постепенно, участок за участком, компания покупала земли в Шампани. Все купленные виноградники в Мениль-сюр-Оже, Биссей, Пьерри и Аи были восстановлены и реконструированы.

Сейчас Дом Deutz владеет примерно 190 га, и собственные виноградники покрывают основную часть потребности в винограде для производства шампанского. Остальной виноград покупается у виноделов, с которыми Дом поддерживает отношения в течение уже нескольких поколений. Средняя оценка винограда от поставщиков составляет 94% по шкале Крю. Это один из самых высоких процентов в Шампани. Весь виноград происходит из лучших терруаров Шампани, расположенных в районе 30 км вокруг исторической деревни Аи.

В Доме продолжаются прежние изыскания: связать традиции с новыми технологиями для создания элегантного шампанского в соответствии со стилем Deutz. Определение стиля Дома основывается в основном на ассамбляже. Эта очень сложная операция для немиллезимных шампанских необходима для обеспечения постоянного качества. Миллезимные шампанские производятся только с использованием самого лучшего винограда и в самые лучшие годы. Cuvée William Deutz Rosé производилось в 1985, 1990, 1996, 1999, 2000, 2002, 2004 и 2005 гг.

Cuvée William Deutz Rosé Millésimé 1999

Сорта винограда: Пино Нуар 75% и Шардоне 25% (исключительно Гран Крю).
Цвет: насыщенный с оттенком цвета семги.
Аромат: экспрессивный, тонкий, деликатный, с тонами вишни в коньяке.
Вкус: тонкий, богатый, комплексный. Тона вишни уступают место нотам дикой ежевики.
Гастрономические сочетания: омар на гриле, полосатая барабулька, тартар из семги, суши, молочный ягненок, свежий козий сыр.
Вино с хорошим потенциалом к хранению.
Цена - 6 534 руб.