Домашние вина могут быть опасны для здоровья

Согласно данным Минсельхоза Молдовы ежегодно каждый совершеннолетний житель страны выпивает 22–26 л домашнего вина. В переводе на абсолютный алкоголь это около двух литров чистого этанола. По словам Г. Арпентина, возглавляющего Национальный офис винограда и вина, привычный для жителей Молдовы стакан вина на ужин вреда человеческому организму, конечно, не приносит. Наоборот, он даже полезен для здоровья. Вместе с тем, как показывает практика, одним стаканом жители Молдовы ограничиваться не привыкли. В результате счет потребляемого ими вина идет на литры.
 
В этом случае домашнее вино становится для организма вредоносным продуктом. Дело в том, что для изготовления домашних вин очень часто используются гибридные сорта виноградной ягоды, к которым у ученых и докторов есть много претензий.
 
К примеру, в некоторых сортах слишком много метанола. Если у винодела отсутствуют соответствующие навыки, то на выходе у него может получиться вино с повышенным содержанием метилового спирта. В частности, повышенное содержание метанола можно наблюдать в таком сорте винограда, как Изабелла. Для того чтобы обезопасить напиток от повышенного содержания метилового спирта, опытные виноделы держат некоторое время сусло на мезге.
 
Еще одной опасностью являются неправильно обработанные бочки, которые используются виноделами для выдержки вина. Нередки случаи, когда жители сельской местности используют для этих целей старые бочки, у которых наблюдаются проблемы с дезинфекцией. Употребление выдержанных в таких бочках вин чревато желудочными расстройствами и пищевыми отравлениями.