В Краснодарском крае начнут производить коньяк 40-летней выдержки

До конца года винодельня «Фанагория» планирует возобновить выпуск премиальной коньячной продукции. Для производства коньяка 40-летней выдержки будет использоваться виноград, собранный в 70-х годах прошлого века. Речь будет идти о единственном подобном производстве на территории Краснодарского края.

Ранее производством таких напитков занимался Новокубанский коньячный завод. Сейчас выдержанные коньяки на Кубани не производятся. По словам представителя «Фанагории», объем партии составит порядка 5 000 бутылок совокупным объемом 3 500 л. Для изготовления коньяка будут использоваться коньячные спирты из винограда урожая 70-х годов. Эти спирты выдерживались в Новокубанске. Несколько лет назад «Фанагория» их выкупила с целью создания купажа.

Наивысшим спросом на российском рынке пользуются коньяки пятилетней выдержки. По итогам минувшего года «Фанагория» увеличила выпуск бальзамов на 60%, а чачи — на 31%. Производство коньячной продукции было увеличено на 50%. При этом объемы выпуска игристых и тихих вин, напротив, сократились.

Кубань считается ведущим российским регионом по развитию винодельческой отрасли. Треть виноградных плантаций страны находится на территории Краснодарского края. В регионе производится 32% игристых и 48% тихих российских вин.