Виноделы Крыма анонсировали возрождение уникальных виноградных сортов

Крымские виноделы намерены заняться выращиванием автохтонных или аборигенных сортов винограда, которые на текущий момент не представлены нигде в мире. Ожидается, что именно они принесут мировую известность винным мастерам полуострова, как в свое время шампанское прославило на весь мир одноименную французскую провинцию, а портвейн — Португалию.

Отметим, что на сегодняшний день из 30 000 га крымских виноградников порядка 90% заняты европейскими виноградными сортами. При этом на Ркацители (Грузия) и Каберне (Франция) приходится свыше 40% от всех площадей. Что касается оригинальных крымских виноградных сортов, то они занимают не более 10% виноградников полуострова.

На самом деле такая ситуация с местными сортами винограда имеет достаточно простое объяснение. Дело в том, что на протяжении последних нескольких десятилетий крымские питомники, специализирующиеся на разведении сортового посадочного материала, планомерно приходили в упадок, в то время как местные виноделы предпочитали приобретать саженцы в питомниках Европейского союза. Как правило, речь шла об Италии или Франции. Однако, автохтонным сортам все же удалось сохраниться, пусть и в небольших количествах.

Оазисом аборигенных виноградных сортов в Крыму традиционно считается Судак и его окрестности. В Солнечной долине сегодня можно найти такие сорта, как Сары Кабак, Кок Пандас, Калсельский белый, Шабаш, Сары Пандас и др. В целом на территории Крыма сегодня насчитывается свыше 110 автохтонных виноградных сортов, более 60 из которых представлены в Судакском районе.

Идея заняться возрождением редких крымских сортов винограда пришла в голову главе собственного винного дома В. Захарьину. Для того чтобы подтвердить автохтонность локальных сортов предприниматель потратил уйму времени. Воспроизводство уникальных виноградных сортов было начато им около двух лет назад в партнерстве со специалистами института «Магарач».

Отобрав из ампелографической коллекции института интересующие его сорта, Захарьин заложил в Бахчисарайском районе уникальные виноградники. В настоящий момент на его терруаре «Баккал Су» представлено 64 автохтонных сорта. Захарьин искренне убежден в том, что получить признание на мировом винодельческом рынке можно исключительно за счет использования при производстве вина уникального винограда, который позволит защищать готовую продукцию географическим наименованием.