Щи на зиму заготовки: рецепты лучшие

Заготовки для щей на зиму – это очень удобно, быстро и вкусно. Вы можете не готовить щи долго каждый раз, когда вам захочется супа. Стоит лишь открыть банку и добавить консервированные овощи в кастрюлю с предварительно сваренным мясом и картофелем, и наслаждаться вкусным блюдом спустя 10 минут. Заготовка для щей значительно сэкономит ваше время, а щи из консервированных заготовок ничем не уступают по вкусу только что приготовленным овощам. Прочитав статью, вы ознакомитесь с самыми популярными и вкусными рецептами заготовок для щей на зиму.

Другие полезные статьи:

Рецепт заготовки для щей


  1. Вымойте и нашинкуйте 1,5 кг капусты соломкой.
  2. Очистите и натрите 600 г моркови на крупной тёрке.
  3. Очистите 600 г сладкого болгарского перца и нарежьте его соломкой.
  4. Мелко порежьте 600 г репчатого лука.
  5. 600 г помидоров порежьте кубиками.
  6. В сковороду налейте растительное масло и поставьте на огонь разогреваться. Выложите на сковороду нарезанный лук, поджарьте до полупрозрачности. Далее отправьте остальные порезанные овощи. Доведите овощи до кипения на минимальном огне. Тушите в течение 15 минут, помешивая.
  7. Добавьте в сковороду соль (2 ст. л), чёрный перец горошком (10 шт.), сахар (4 ст. л) и лавровый лист (2 шт.), перемешайте. Варите смесь в течение ещё 5 минут, затем добавьте 100 мл уксуса 9%. Накройте крышкой и проварите 5 минут.
  8. Подготовьте банки и крышки (прогрев их в духовке или обдав кипятком).
  9. Разложите овощи в банки, закройте крышки и переверните вверх дном. Укутайте банки и дождитесь их полного остывания.

Классическая заготовка для щей


  1. На крупной тёрке натрите 300 г очищенной моркови.
  2. Нарежьте полукольцами 300 г репчатого лука.
  3. 300 г очищенного болгарского перца нарежьте соломкой.
  4. 300 г красных помидоров порежьте дольками.
  5. Вымойте и мелко нарежьте 10 г петрушки.
  6. Переложите все нарезанные ингредиенты в кастрюлю и поставьте её на средний огонь. Варите овощи до закипания, затем добавьте 40 г сахара, 1 ст. л. соли и 50 мл растительного масла, варите ещё в течение 5 минут, добавьте 50 мл уксуса 9%, перемешайте и снимите с огня.
  7. Простерилизуйте банки и крышки, разлейте горячую заготовку для щей в банки, закройте крышками, переверните вверх дном, укутайте тёплым полотенцем или одеялом и дождитесь полного остывания заготовок.


Овощная заготовка на зиму


  1. Нашинкуйте 1 кг капусты, предварительно избавив её от верхних листьев или промыв.
  2. Очистите 1 морковь и 2 головки репчатого лука. Лук нарежьте полукольцами, а морковь натрите на тёрке.
  3. Почистите и измельчите ножом 4-5 зубчиков чеснока.
  4. Очистите 1 красный острый стручковый перец, вынув семена. Разрежьте перец пополам и нарежьте каждую половинку на 3-4 части.
  5. Вымойте и мелко нарежьте зелень по вкусу.
  6. Налейте растительное масло в сковороду и разогрейте на среднем огне. Добавьте в сковороду лук, немного обжарьте, а затем положите натёртую морковь. Обжарьте, помешивая.
  7. Отправьте в сковороду нарезанную капусту, 4 ст. л. томатной пасты, соль, сахар и душистый перец горошком по вкусу, перемешайте. Добавьте в сковороду 150 мл чистой воды, протушите на среднем огне до готовности. За 5 минут до готовности овощей добавьте подготовленные чеснок и зелень.
  8. На дно стерильных банок добавьте по 1 кусочку красного стручкового перца и несколько горошин чёрного перца. Разлейте по банкам тушеные овощи и добавьте по 1 ст. л. уксуса 9% на банку 0,5 мл.
  9. Закатайте банки крышками, переверните и укутайте. После остывания поставьте банки с заготовками в прохладное место.

Заготовка без уксуса


Такие заготовки можно делать тем людям, у которых проблемы с ЖКТ, когда уксус употреблять не рекомендуется. Заготовки без уксуса требуют более длительного тушения овощей, чтобы срок хранения консервированных овощей был длительным. А также рекомендуется простерилизовать банки, в которых уже есть заготовки.

  1. Очистите 1 головку чеснока и измельчите его с помощью ножа или через пресс.
  2. Удалите семена из 1 стручка острого красного перца, нарежьте перец мелкими колечками.
  3. Влейте масло в сковороду, поставьте на огонь, дождитесь, пока сковорода разогреется, и отправьте туда чеснок и перец. Обжарьте в течение 2-3 минут.
  4. Очистите и измельчите 350 г репчатого лука (можно порезать кубиками или полукольцами). Высыпьте лук в сковороду с чесноком и перцем, перемешайте и обжаривайте 5-7 минут.
  5. Натрите на тёрке 500 г моркови, отправьте морковь в сковороду и обжаривайте ещё 5 минут.
  6. Вымойте и нарежьте кубиками 500 г помидоров. Добавьте помидоры в сковороду к другим овощам, перемешайте и обжаривайте 1 минуту.
  7. Мелко нашинкуйте 1,5 кг капусты, добавьте в сковороду и перемешайте. Добавьте 15 г соли, накройте крышкой и тушите на протяжении 35 минут на слабом огне. Периодически помешивайте.
  8. Простерилизуйте банки и влейте в них готовую заготовку. Закутайте чем-то тёплым, дождитесь остывания.


Рецепт щей


  1. Промойте под проточной чистой водой 500 г свежего мяса. Нарежьте на порционные кусочки, положите мясо в кастрюлю и залейте 2-2,5 литрами холодной воды. Поставьте кастрюлю на огонь и дождитесь закипания, периодически снимайте пену.
  2. Уменьшите огонь до среднего и варите мясо под крышкой 45 минут.
  3. Очистите, вымойте и нарежьте кубиками 2-3 шт. картофеля, положите картофель в кастрюлю и варите до готовности мяса и картошки (ещё 15-20 минут).
  4. После того, как ингредиенты в кастрюле готовы, добавьте туда заготовку из консервированных овощей, перемешайте, подсолите и поперчите по вкусу, выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться 10-15 минут. Подавайте суп горячим в порционных тарелках.


Щи из заранее приготовленных консервированных овощей получаются очень сытные и вкусные, а главное – экономят ваше время и ресурсы. С заготовками для щей у вас есть возможность в любое время года приготовить суп из натуральных, вкусных овощей. Вы можете регулировать желаемую густоту супа, добавляя большее или меньшее количество заготовки.

Похожее

Современные комбинированные станки по дереву

Как приготовить вкуснейший глюбир