Около 1/3 игристых вин в России не отвечает требованием ГОСТов
Среди прочего, в указанном документе отмечается, что из 56 отобранных для исследования образцов игристых вин, 17 не соответствовали российским ГОСТам. Производители шампанских вин допускают нарушение ГОСТов по таким параметрам, как органолептика, содержание этанола, наличие стороннего углекислого газа и т. п.
Вместе с тем далеко не все российские производители игристых вин согласились с выводами экспертов надзорного ведомства. Так, по словам главного шампаниста компании «АПФ «Фанагория» А. Березова, необходимость использования сернистой кислоты при производстве игристых вин, в том числе добавление ее в вино перед его розливом, продиктовано стремлением технологов защитить его от нарушения температурного режима. Березов подчеркнул, что появление в вине связанной формы этого консерванта является лишь его реакцией на среду хранения. Следовательно, говорить о том, что речь идет о 100% нарушении ГОСТов, не совсем правильно.
В свою очередь, начальник PR-отдела компании В. Пукишь отметил, что оксид серы использовался в качестве антиоксиданта еще виноделами Древнего Рима.
Эксперты исследовали 56 отобранных образцов игристых вин по 30 показателям. Среди прочего, речь шла о массовой доле алкоголя, содержании лимонной кислоты, наличии искусственной газации, добавлении сторонних сахаров, дрожжей и т. п. Эксперты исследовали полусладкие игристые вина стоимостью от 150 до 6 121 рублей. Производителями львиной доли представленной на исследование винодельческой продукции были российские компании (Крым, Краснодарский край, Кабардино-Балкария и Дагестан). Кроме этого, эксперты исследовали продукцию абхазских, грузинских, итальянских, французских, испанских и украинских компаний.
