Роль спецодежды в современном пищевом производстве

Современные тенденции в отношении производства пищевых продуктов требуют соблюдения большого перечня норм и правил. На российский рынок входят производители продуктов из международных холдингов, привнося европейские стандарты в работе. Как следствие - внедрение на предприятиях контроля по системе ХАССП. Одно из важнейших условий для сохранения чистоты продуктов - это предотвращение попадания механических и микробиологических загрязнений в продукцию. Главную роль в выполнении этой задачи играет специализированная одежда для персонала. 

Санитарная одежда на предприятиях молочного производства

В действующих санитарных правилах на предприятиях по производству молочных продуктов предписывается обеспечить работников 4-мя комплектами санитарной одежды, а для предприятий детского питания количество комплектов - не менее шести. Одежда сменяется ежедневно, дополнительно - по мере необходимости. Стирка проводится в промышленных условиях.

При таких требованиях качество одежды, ее пошива и ткани для производства приобретают первостепенное значение. Спецодежда от производителя Kentaur позволит сэкономить: 

• Закупать комплекты часто не потребуется: применяемые в изготовлении смесовые ткани и прочные швы выдерживают до 250 циклов стирки промышленного уровня. То есть при ежедневной смене одежды на 1 работника потребуется закупка комплектов 1 раз в 4,5 года.
• Техническое исполнение халатов, рубашек и брюк соответствует строгим требованиям ХАССП - на одежде нет съемных или выступающих деталей (хлястиков, складок или оборок, внешних застежек на кнопки или пуговицы ). Зипперы располагаются только на внутренней стороне деталей. При работе движущихся частей оборудования работники максимально ограждены от производственных травм . А в продукцию не попадет ничего лишнего. 

Белая спецодежда для молочного производства помогает оптимизировать контроль за выполнением гигиенических требований: на одежде становятся заметны пятна и загрязнения, что становится сигналом к ее обязательной смене.

Какой должна быть обувь на молочных предприятиях

Требования ХАССП распространяются и на спецобувь: ботинки, сабо, сапоги. Спецобувь по ценам разной степени должна прежде всего соответствовать санитарным нормам и быть комфортной - это в данном случае и должно определять оптимальный выбор обуви, а не ее стоимость.

Сапоги рабочие обязательно должны быть легко моющимися, поверхность должна быть гладкой, не пористой. Немаловажное значение имеет и устойчивость к химическим агрессивным средам. На молочных предприятиях постоянно проводится обработка оборудования хлорсодержащими средствами, едкими щелочами и паром. На полах может быть жидкость. Подошва обуви не должна быть скользкой. Сапоги из ПВХ помогут работникам производства в течение всей рабочей смены оградиться от агрессивных жидкостей, влаги.