Автохтонные сорта винограда снова в тренде

По мнению наиболее авторитетного на планете дуэта Х. Джонсона и Д. Робинсона, пишущего о вине, в настоящий момент ключевым глобальным трендом винодельческой индустрии является мода на автохтонные виноградные сорта и вина, отображающих свое подлинное географическое происхождение.

Стоит отметить, что до недавнего времени в Российской Федерации такие сорта именовались не иначе как «аборигенные». Однако, с учетом того факта, что данная дефиниция в европейской социологии имеет нелицеприятную коннотацию при обозначении туземцев, было принято решение отказаться от его использования.

Мода на автохтонные сорта на самом деле имеет достаточно простое объяснение. Дело в том, что сегодня виноделам довольно сложно создать какой-нибудь выдающейся продукт, используя для этого классические («международные») виноградные сорта. Среди прочего, речь идет о таком винограде, как каберне, шардоне, совиньон, мерло и т. п. А вот из сортов, которые культивируются лишь в каком-то отдельном уголке нашей планеты, можно изготовить по-настоящему «инновационный» продукт, характеризующейся оригинальной вкусоароматикой.

Сегодня автохтонные сорта виноград в Российской Федерации в достаточном количестве представлены в Крыму и на Кубани. Наиболее известными кубанскими автохтонами по праву считаются такие сорта, как цимлянский черный и красностоп золотовский. Кроме этого, на Кубани можно найти южно-кавказские автохтоны вроде ркацители или саперави.

Кавказ является одним из древнейших в мире винодельческих регионов. Для того чтобы это понять, достаточно вспомнить виноградник библейского персонажа Ноя, армянскую пещеру Арени или грузинские квеври. Упоминание об особых стелющихся виноградных лозах Тамани можно найти еще у древнегреческого историка Страбона, жившего в I веке нашей эры. Принято считать, что Страбон имел в виду виноградные сорта, завезенные на Кубань греками, которые в свое время основали целую сеть полисов-колоний вдоль черноморского побережья. Наряду с этим, здесь издавна были представлены автохтонные кавказские виноградные лозы, которые, вероятнее всего, были скрещены с греческими сортами винограда.