Кому противопоказано пить шампанское
Вино от дьявола
Производство игристого вина началось в провинции Шампань еще в IV веке. Раньше оно называлось "дьявольским вином", потому что частенько взрывалось в бочках из-за процесса вторичного брожения. И даже когда монах, по имени Дон Периньон, в XVII веке придумал купажирование и стал разливать вино в бутылки, в погреб, где оно хранилось, никто не заходил без железной маски, - никто не хотел получить пробкой в лоб.
Далее за меры безопасности взялись англичане. Они усовершенствовали форму бутылки и придумали закрепление пробки специальным металлическим предохранителем. Теперь неожиданность получить удар в лицо стала гораздо менее вероятной, и храбрецов, пьющих шампанское стало больше. Это стало как бы вторым рождением напитка. Его послушный "взрыв по вызову" стал атрибутом праздников, радости и веселья.
Шампанское от женщин
Своей известностью за пределами Парижа шампанское обязано французским вдовам. И первой из них стала мадам Клико. Когда ей было всего 28 лет, она потеряла любимого мужа и решила продолжить его дело в память о нем.
Работая в сфере виноделия, которая испокон веков считалась мужской, вдова Клико стала первой деловой женщиной нашего времени. Позже ее успех вдохновил мадам Помери, Роедерер, Боллинже. Этим мадам мы и обязаны традиционному питию веселого шампанского.
Шампанское и здоровье
Главной особенностью шампанского является его газированность, полученная натуральным путем. Именно из-за своей особенности оно противопоказано людям, страдающим гастритами. Да и у здоровых людей выпитый залпом фужер холодного шампанского может вызвать неприятные ощущения, связанные со спазмом пищевода.
Поэтому, выбирая шампанское на аперитив, закажите легкие закуски, например, сухое несладкое печенье, чтобы нежные желудки не страдали от его кислоты.
Привычный джентльменский набор - шампанское и шоколад - по мнению гурманов от шампанского моветон. Лучше оттеняет вкус клубника.
