Американские виноделы начали производить оранжевое вино
Стоит отметить, что своим ярким цветом производимое в Нью-Йорке вино обязано вовсе не цитрусовым. Оранжевый цвет напитка получается в результате необычной обработки виноградной ягоды. Прежде чем пустить виноград под пресс, местные виноделы подвергают его ферментации. К слову, аналогичная технология используется ими при изготовлении красных сортов вин.
Получаемое на выходе нью-йоркскими виноделами вино светлее красных сортов и намного темнее белых. Благодаря своему необычному цвету оранжевое вино уже успело снискать особую популярность у представителей потребительского сообщества, падких на все новое.
Необходимость возрождения старых практик по ферментации виноградной ягоды была продиктована вовсе не стремлением нью-йоркских виноделов придать необычный цвет своему напитку. Прежде всего, ферментируя виноград, они преследуют своей целью добавление новых ароматов в букет вина.
По словам одного из местных виноделов В. Алиперти, изготавливаемое из собранных на виноградных плантациях Atwater Estate на озере Сенека ягод вино обладает крайне необычными вкусовыми характеристиками. Оно одновременно острое и пряное, а также имеет много чайных ноток. Алиперти добавил, что оранжевое вино настраивает на задумчивый лад.
Atwater Estate является одним из немногих винодельческих хозяйств, расположенных в окрестностях ледниковых озер. Специалисты винодельни экспериментируют с ферментацией виноградной кожицы на протяжении многих лет. В нынешнем году они ферментировали ягоды сорта Виньольс.
В последнее время нетрадиционные по своим качественным характеристикам вина приобретают все большую популярность. В нынешнем году испанские виноделы явили миру ярко синее вино. Теперь же американцы решили побаловать почитателей этого благородного напитка солнечным вином из-за океана.
