Армянские виноградари приступили к сдаче урожая производителям бренди
Местным фермерам отводится всего несколько часов для сдачи технической виноградной ягоды. Потом виноград начнет терять сок и подгнивать, что заметно подпортит вкус будущего напитка. Именно поэтому пункты приема виноградной ягоды местные производители бренди организовали в непосредственной близости к виноградным плантациям.
По словам управляющего Араратского филиала завода по изготовлению бренди А. Атаняна, прием и процесс ферментации виноградной ягоды продолжается семь суток. Сдаваемый фермерами виноград перекачивается в насос для выдавливания из него сока. Атанян подчеркнул, что крайне важно не повредить при этом виноградные косточки, поскольку в этом случае вкус сока приобретет горьковатый оттенок.
Согласно ГОСТу для изготовления бренди может быть использовано несколько десятков виноградных сортов, причем как столовых, так и технических. Атанян акцентировал внимание на том, что в нынешнем году местные фермеры сдают на переработку намного меньше винограда, чем в прошлом году. Дело в том, что ввиду низких закупочных цен им выгодней продавать виноград компаниям-экспортерам, которые оценивают его вдвое дороже.
По словам местного фермера А. Мхитаряна, в его распоряжении пребывает 5 гектаров виноградных плантаций, в связи с чем ему приходится нанимать наемных работников для уборки урожая. Подобная практика неизменно сказывается на себестоимости винограда. Сбор одного килограмма виноградной ягоды обходится фермеру в 100 драмов, в то время как сдает он его всего по 130 драмов. Между тем повысить закупочные цены армянские производители бренди на сегодняшний день не в состоянии, поскольку сделать это им не позволяют текущие объемы продаж.
