Японцы научились делать алкоголь из древесины

Японским ученым удалось разработать технологию производства алкоголя из ферментированной древесины. В скором времени изготовленные из древесины спиртные напитки можно будет приобрести на открытом рынке. Об этом пишут журналисты Japan Today.
 
Авторами необычного способа производства алкоголя являются специалисты Института леса и лесных продуктов Токио. Человечество довольно давно научилось получать биоэтанол из древесины. Между тем из-за используемой в этом процессе серной кислоты получаемые из древесины биоэтанол для питья непригоден. Японские ученые сумели решить эту проблему.
 
Суть разработанной ими технологии сводится к следующему: размельченные опилки смешиваются с водой, после чего в них добавляются дрожжи и ферменты. Впоследствии полученная субстанция подвергается дистилляции. В итоге получается алкоголь с древесным ароматом, крепость которого составляет 20%. По словам японского ученого Ю. Оцуки, алкоголь из березы по своему запаху похож на виски, который выдерживался в деревянных бочках.
 
Ранее руководство японской пивоваренной компании Kirin Brewery анонсировало внедрение в производственный процесс технологий искусственного интеллекта. За счет использования специальных алгоритмов японские пивовары рассчитывают заметно сократить время разработки новых пивных сортов, а также ускорить процесс повышения уровня квалификации сотрудников пивзавода. В компании по этому поводу отметили, что технологии машинного обучения будут использоваться на производстве для нахождения оптимальных пивоваренных формул на основе данных об экспериментах, проводимых в течение последних 20 лет. Новый проект будет реализован Kirin Brewery в партнерстве с Mitsubishi Research Institute.