Как появился бренди

Говоря об алкогольном напитке, имеющем крепость 40-60 % об. часто пользуются понятием «бренди», но мало кто знает, что это понятие говорит о технологии производства, а не о каком-то конкретном напитке.

Все началось еще в конце пятнадцатого, начале шестнадцатого веков, когда голландскими купцами и моряками, закупавшими соль в районах бассейна реки Шаранта, вместе с этим продуктом вывозилось и вино местных виноделов. Напиток был вкусным, но отличался нестабильностью. Для сохранности вина, которое при перевозке портилось и для того, чтобы уменьшить количество бочек, вино стали перегонять (дистиллировать). Новое изделие назвали «brandewijn» (пережженным или перегнанным вином). Со временем от «brandewijn» осталось «бренди», которое знают и сегодня.

Процесс перегонки вина применялся и раньше, но именно с легкой руки голландских купцов к крепким спиртным напиткам стали применять название «бренди».

В основном процессам перегонки подвергаются виноградные вина или сброженные плодово-ягодные соки.

Где производится и как классифицируется бренди

Практически в любой стране, где производится вино, можно изготавливать этот напиток. Классификатора бренди не существует, а имеющиеся на бренди «V. S.O. P», «Napoleon», «Extra» являются терминологией «коньячной» продукции. Таким образом, украшается этикетка, и искать какую-то смысловую нагрузку в этих обозначениях не следует. Согласно правилам INAO, на этикетке коньяка, арманьяка и кальвадоса могут присутствовать эти обозначения.