Виноделы Крыма анонсировали возрождение уникальных виноградных сортов
Крымские виноделы намерены заняться выращиванием автохтонных или аборигенных сортов винограда, которые на текущий момент не представлены нигде в мире. Ожидается, что именно они принесут мировую известность винным мастерам полуострова, как в свое время шампанское прославило на весь мир одноименную французскую провинцию, а портвейн — Португалию.
Отметим, что на сегодняшний день из 30 000 га крымских виноградников порядка 90% заняты европейскими виноградными сортами. При этом на Ркацители (Грузия) и Каберне (Франция) приходится свыше 40% от всех площадей. Что касается оригинальных крымских виноградных сортов, то они занимают не более 10% виноградников полуострова.
На самом деле такая ситуация с местными сортами винограда имеет достаточно простое объяснение. Дело в том, что на протяжении последних нескольких десятилетий крымские питомники, специализирующиеся на разведении сортового посадочного материала, планомерно приходили в упадок, в то время как местные виноделы предпочитали приобретать саженцы в питомниках Европейского союза. Как правило, речь шла об Италии или Франции. Однако, автохтонным сортам все же удалось сохраниться, пусть и в небольших количествах.
Оазисом аборигенных виноградных сортов в Крыму традиционно считается Судак и его окрестности. В Солнечной долине сегодня можно найти такие сорта, как Сары Кабак, Кок Пандас, Калсельский белый, Шабаш, Сары Пандас и др. В целом на территории Крыма сегодня насчитывается свыше 110 автохтонных виноградных сортов, более 60 из которых представлены в Судакском районе.
Идея заняться возрождением редких крымских сортов винограда пришла в голову главе собственного винного дома В. Захарьину. Для того чтобы подтвердить автохтонность локальных сортов предприниматель потратил уйму времени. Воспроизводство уникальных виноградных сортов было начато им около двух лет назад в партнерстве со специалистами института «Магарач».
Отобрав из ампелографической коллекции института интересующие его сорта, Захарьин заложил в Бахчисарайском районе уникальные виноградники. В настоящий момент на его терруаре «Баккал Су» представлено 64 автохтонных сорта. Захарьин искренне убежден в том, что получить признание на мировом винодельческом рынке можно исключительно за счет использования при производстве вина уникального винограда, который позволит защищать готовую продукцию географическим наименованием.
Отметим, что на сегодняшний день из 30 000 га крымских виноградников порядка 90% заняты европейскими виноградными сортами. При этом на Ркацители (Грузия) и Каберне (Франция) приходится свыше 40% от всех площадей. Что касается оригинальных крымских виноградных сортов, то они занимают не более 10% виноградников полуострова.
На самом деле такая ситуация с местными сортами винограда имеет достаточно простое объяснение. Дело в том, что на протяжении последних нескольких десятилетий крымские питомники, специализирующиеся на разведении сортового посадочного материала, планомерно приходили в упадок, в то время как местные виноделы предпочитали приобретать саженцы в питомниках Европейского союза. Как правило, речь шла об Италии или Франции. Однако, автохтонным сортам все же удалось сохраниться, пусть и в небольших количествах.
Оазисом аборигенных виноградных сортов в Крыму традиционно считается Судак и его окрестности. В Солнечной долине сегодня можно найти такие сорта, как Сары Кабак, Кок Пандас, Калсельский белый, Шабаш, Сары Пандас и др. В целом на территории Крыма сегодня насчитывается свыше 110 автохтонных виноградных сортов, более 60 из которых представлены в Судакском районе.
Идея заняться возрождением редких крымских сортов винограда пришла в голову главе собственного винного дома В. Захарьину. Для того чтобы подтвердить автохтонность локальных сортов предприниматель потратил уйму времени. Воспроизводство уникальных виноградных сортов было начато им около двух лет назад в партнерстве со специалистами института «Магарач».
Отобрав из ампелографической коллекции института интересующие его сорта, Захарьин заложил в Бахчисарайском районе уникальные виноградники. В настоящий момент на его терруаре «Баккал Су» представлено 64 автохтонных сорта. Захарьин искренне убежден в том, что получить признание на мировом винодельческом рынке можно исключительно за счет использования при производстве вина уникального винограда, который позволит защищать готовую продукцию географическим наименованием.