Игорь Ларионов: «Вино должно быть доступным»

Весь мир знает Игоря Ларионова прежде всего как великого российского хоккеиста, который за свою долгую спортивную карьеру выиграл все важнейшие профессиональные турниры. Он неоднократный победитель чемпионатов страны, Европы и мира, золотой призер двух Олимпиад, обладатель Кубка Канады и трех Кубков Стэнли. Его имя внесено в Зал хоккейной славы НХЛ. Он и сегодня остается в профессии - занимается делами отечественной КХЛ, растит талантливую молодежь, помогает с организацией трурниров.

Но на сей раз в Москву Игоря привели совсем другие дела. В одном из столичных бутиков он представил новую линейку своих вин. Его поклонники знают, что Ларионов давно и всерьез увлечен виноделием. Он неутомимо разъезжает по всем континентам, ищет достойных производителей, составляет купажи и продает вина под своим именем. О вине - своей второй страсти, - он может говорить бесконечно. Игорь Ларионов ответил на вопросы DrinkTime.

DT: Расскажите, пожалуйста, как именно вы находите свои вина?

В вине для меня прежде всего важен баланс, не существенно будет ли оно больше минеральным или фруктовым, сухим или натурально-сладким, купажным или моносортовым выдержано в бочке или в стали. Важно общее впечатление. Если мне хочется сделать второй глоток, значит с этим вином можно работать. Остальные детали я оговариваю уже непосредственно с энологом. Разумеется, я обращаю внимание на терруар, возраст виноградников, качество ягоды и пр. Я принципиально не подстраиваюсь под массовый коммерческий вкус. Наверное, с точки зрения бизнеса это неправильно, но мне так комфортнее. Я не сотрудничаю ни с какими крупными компаниями, которые охотно приглашают celebrities для продвижения своих вин. Хотя ко мне не раз обращались с подобными предложениями. Я выбираю только то, что мне интересно, и продвигаю продукт, а не бренд.

Мне интересно искать новые терруары и видеть как один и тот же сорт по разному проявляет себя в разных местах. Я стараюсь делать вина из тех сортов, которые показывают лучший результат в конкретном регионе. Например, за ширазом я поехал в Южную Австралию, за зинфанделем и каберне франом отправился в Долину Напа, а за пино нуаром в Соному.

DT: В разных странах существуют различные концепции виноделия. Какие из них вам ближе всего и почему?

Я уважительно отношусь к разным винодельческим школам, ведь в каждой есть своя изюминка. Зачем же отказываться от французской классики, пренебрегать итальянским обаянием или испанским темпераментом? Делать это - значит обеднять самого себя. Я обожаю вина Роны - сира, гренаш, мурведр, марсан, русан, вионье, яркие, сочные, насыщенные. В моей личной коллекции их немало. Но больше всего мне нравится Новый Свет, особенно Калифорния и Австралия. Местные виноделы не связаны многовековой традицией и потому экспериментируют гораздо более свободно. Пусть результат не всегда впечатляет, зато здесь можно отчетливо увидеть направление поисков.

Кроме того, российский рынок сегодня очень насыщен итальянскими и французскими винами. Австралийских же продается меньше одного процента! Мне хочется показать то, что в России знают недостаточно. Кроме того, у меня есть возможность продавать эти вина по умеренным ценам. Французское вино аналогичного качества стоит совсем других денег. Вино должно быть доступным. Важно, чтобы его могли попробовать как можно больше людей. Чтобы люди, даже не очень искушенные, имели возможность определиться с личными предпочтениями, делали сознательный выбор, а не зависели от агрессивного натиска недобросовестной компании-импортера.

Для меня важно, чтобы вино само за себя говорило, чтобы оно показывало свою неповторимость, а не рассказывало мне о талантах винодела и о том, как хорошо он может «подкорректировать» не слишком хороший виноматериал.

DT: Пробовали ли вы российские вина? Что вы о них думаете?

С российскими винами из Краснодарского края я, к сожалению, знаком очень поверхностно. Немного лучше знаю украинские вина и неплохо представляю себе грузинские. Точно могу сказать - это не мое. Я бы не сказал, что они плохие. Нет, просто другие. Они не отвечают моим ожиданиям от вина. Мне неинтересно их пить.

DT: Расскажите о линейке вин Larionov, которую вы сегодня впервые представляете в Москве.

Это мой австралийский проект, первый релиз, который мы сделали с замечательным виноделом Джоком Харви. В линейке пока четыре вина - вионье, каберне совиньон, гренаш и сира. Все - single vineyards, средний возраст лоз составляет сорок два года, урожайность не больше полутора тонн на акр, виноград собирается только вручную. Я стремился к тому, чтобы вина Larionov спокойно могли жить 15-20 лет и, вместе с тем, их можно было бы открыть в любой момент.

DT: Все вина Larionov сортовые. Но у меня создалось впечатление, что вам больше нравятся купажи...

Я начинал заниматься винным бизнесом в Калифорнии. А там редко кто делает сортовые вина. Почти всегда речь идет о купажах. Даже если на этикетке будет написано каберне совиньон, там наверняка будет немного каберне франа, мерло или пти вердо. В Америке я не просто отбирал вина для разных линеек, но всегда принимал окончательное решение о составе конкретного купажа. В этом смысле все мои калифорнийские вина - авторские.

В Австралии все иначе. В лучших апелласьонах вокруг Аделаиды можно найти немало великолепных моносортовых образцов - шираз, гренаш, каберне совиньон и другие. Поэтому я предпочитаю работать с ними.

DT: Все вина Larionov укупорены корковой пробкой. Это ваша принципиальная позиция?

Только в отношении данной линейки, поскольку речь идет о топовых винах, которые можно брать на закладку. Им нужна натуральная пробка, чтобы правильно развиваться и долго жить в бутылке. Но вообще я позитивно отношусь к завинчивающейся крышке и активно ее использую для вин других линеек, тех что стоят в супермаркетах или разливаются в ресторанах по бокалам. Такая укупорка - лучшая гарантия того, что вино не будет заражено пробкой.

Не все люди одинаково хорошо разбираются в вине, не все способны сразу определить проблему. Они почти наверняка выпьют испорченное вино, не получат удовольствия и разочаруются в производителе, хотя причина кроется в конкретной бутылке.

DT: Что бы вы пожелали российским поклонникам вина?

Я хочу пожелать каждому человеку найти свое вино. Пробуйте, отвергайте, принимайте, сомневайтесь, но будьте открыты к новому. Это очень важно. Не верьте на слово - ни сомелье, ни импортерам. Вкусы у всех разные. Прислушивайтесь к собственным ощущениям.

Беседовал Александр Сидоров
Специально для DrinkTime
Фото автора