Мобилизация привела к сокращению выручки ресторанной отрасли

После объявления мобилизации выручка работающих в России ресторанов начала снижаться. По итогам октября сокращение оборота ресторанной индустрии составило 9,5%. Об этом свидетельствуют данные r_keeper.

Сервис r_keeper предназначен для автоматизации рабочих процессов в заведениях общепита. В ходе исследования специалисты сервиса проанализировали чеки 2 тыс. российских ресторанов и кафе. Они сравнили данные о средних чеках за три недели до начала в стране мобилизационных мероприятий с данными за три недели после.

Заведения со средним чеком до 500 руб. зафиксировали 8,3% падение выручки. Рестораны со средним чеком 500-900 руб. недосчитались 10,8% выручки. Оборот дорогих заведений сократился из-за мобилизации на 10,1%.

Выручка ресторанной отрасли сокращается по нескольким причинам. Специалисты r_keeper отдельно остановились на росте безработицы, сокращении доходов населения, отъезде за рубеж представителей среднего класса, а также увеличении количества закрывающихся заведений.

В настоящий момент в России наблюдается увеличение количества открытий бюджетных заведений фастфуда (пиццерии, хот-доги, шаурма и пр.). В этом нет ничего удивительного, поскольку доходы населения оставляют желать лучшего. Целостную картину последствий мобилизации можно будет увидеть ближе к концу года.