Британским ученым удалось выяснить преимущества корковых пробок над винтовыми крышками
Невзирая на тот факт, что миллионы жителей нашей планеты предпочитают выпивать за обедом или ужином бокал белого или красного вина, бытует мнение, что возможность настоящей оценки вкусовых характеристик данного напитка доступна единицам.
Вместе с тем даже профессиональные сомелье продолжают спорить о том, какое же все-таки вино вкуснее — закупоренное корковой пробкой или разлитое в бутылку с винтовой крышкой. Именно на этот вопрос и попытались найти ответ специалисты Оксфордского университета в ходе проведения соответствующего исследования.
По итогам серии экспериментов ученые установили, что потребители склонны реагировать не только на вкусовые особенности вина, но и на его аромат. Более того, не последнее внимание уделяется ими самому процессу дегустации, а именно сопровождающим его звукам. Как оказалось, звук откупоренной бутылки оказывает положительное воздействие на вкусовое восприятие дегустатора.
Наряду с этим, корковые пробки могут похвастать наличием способности пропускать воздух, благодаря чему напиток имеет возможность «дышать». К слову, данное обстоятельство также играет не последнюю роль при формировании вкусовых ощущений. Таким образом, при разливе вина необходимо отдавать предпочтение корковым пробкам.
Между тем нельзя забывать и том, что винтовые крышки защищают напиток намного надежнее корковых пробок. В частности, от грибка. Отметим, что согласно общеизвестным статистическим данным из-за него в негодность приходит порядка 20% производимого на нашей планете вина. Следовательно, отдавать пальму первенства корковой пробке на 100% определенно не стоит.
