Вкус вин из Франции станет более алкогольным

В этом сезоне французские фермеры приступили к сбору винограда 16 августа. Речь идет о самом раннем начале сбора виноградной ягоды за всю историю наблюдений, которые ведутся во Франции с 1371 года. По словам местных виноделов, ранний сбор винограда скажется на его вкусе. Следовательно, вкус вин также изменится.

Ж. Ноэль-Бутон, ранее владевший винодельней в регионе Рюли, по этому поводу отметил, что французские вина становятся крепче. Их вкус меняется. Более ранний урожай работающие на юге Франции виноделы фиксируют 30 лет кряду.

Необходимость ранней уборки винограда объясняется повышением температуры и изменением погодных условий. Потепление меняет кислотный уровень ягод. Из-за этого вкус вин, изготовленных из выращенного в одной и той же местности винограда в разные годы, отличается.

По словам экспертов, со временем вина из Франции станут более алкогольными, но при этом менее ароматными и кислотными. Они признают, что происходящие на планете климатические изменения уже повлияли на французские вина. Из-за этого местным виноделам приходится экспериментировать с выращиванием новых сортов винограда в условиях потепления.